沛县大量上市！医生提醒：这些部位最好不要吃
又到一年“吃虾季”小龙虾即将大量上市如何食用更健康？&#129438;这份小龙虾健康食用指南&#129438;速速查收<br /><i><strong>01</strong></i><font color="#0000ff"><font style="font-size:18px"><strong>小龙虾的这些部位</strong><br /></font><font style="font-size:18px"><strong>最好不要吃</strong><br /></font></font><br />有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，结果显示：小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异，<font color="#4169e1"><strong>腹部肌肉重金属含量明显低于虾头</strong>。</font>这是因为小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部，这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素，因此，重金属元素更容易集中在小龙虾头部。<font color="#4169e1"><strong>此外，外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位</strong>。</font><br />需要注意的是，小龙虾的重金属含量和生活环境关系密切，如果规范化养殖，保持水源质量，就能确保小龙虾肉的安全性。市面上正规小龙虾可食部（腹部肌肉）的重金属含量都在安全限制内，可以放心食用。<br /><strong><font color="#ff0000">提醒</font></strong><br />小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。<strong><font color="#4169e1">吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。</font></strong><br />此外，小龙虾的蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，<font color="#4169e1"><strong>过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用</strong>。</font><br /><i><strong>02</strong></i><font style="font-size:18px"><strong><font color="#0000ff">如何挑选小龙虾</font></strong><br /></font><br />要挑选活的小龙虾，<font color="#4169e1"><strong>仔细观察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净</strong>。</font>外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，千万不能选。捏一下虾身，要挑虾身硬挺、触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明肉质很不错，烹饪好后味道会非常鲜美。闻一下小龙虾有没有异味，如果有异味，就不能挑选了。拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。<br /><i><strong>03</strong></i><font style="font-size:18px"><strong><font color="#0000ff">如何处理小龙虾</font></strong><br /></font><br />在清洗时，可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1~2个小时。用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部，根据需要剪去小脚和大钳子，清洗干净后除去虾腮、肠道。<br />为避免处理小龙虾时手部感染，可以这样做：<br /><br /><strong><font color="#4169e1">&#129438;戴手套处理小龙虾</font></strong><br />在处理小龙虾时，最好戴上一次性手套。手套可以起到隔离作用，减少手部与小龙虾的直接接触，降低感染风险。<font color="#4169e1"><strong>但需要注意的是，手套并非万无一失，如果小龙虾的壳或钳子过于尖锐，也可能扎破手套</strong>。</font><br /><strong><font color="#4169e1">&#129438;选择专业的处理工具</font></strong><br />处理小龙虾时，最好使用专业的处理工具，如剪刀、钳子等。这些工具不仅可以更方便地处理小龙虾，还能降低手部受伤的风险。<br /><strong><font color="#4169e1">&#129438;注意手部卫生</font></strong><br />处理小龙虾前后，都要注意手部卫生。<strong><font color="#4169e1">处理前，最好洗手并消毒；处理后，也要及时洗手并擦干。</font></strong>如果手部被扎伤或出现伤口，要及时清洗并消毒，避免感染。<br /><strong><font color="#4169e1">&#129438;根据情况选择是否戴多层手套</font></strong><br />虽然戴多层手套可以在一定程度上增强防护效果，但也要注意手套的透气性和舒适度。如果手套过厚或过紧，不仅会影响手部的灵活性，还可能因为手部出汗而增加感染的风险。因此，要根据实际情况进行考量。<br /><br /><br>免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！
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